Il pasticcio del Monsù è una pietanza citata dal celebre romanzo il Gattopardo, si tratta di un coreografico pasticcio di pasta e carne racchiuso in una crosta dal gusto delicato. E’ un piatto che richiede molta attenzione nella preparazione, ma seguendo la ricetta che vi proponiamo potrete affrontare questa sfida culinaria.
Leggi la ricetta su Ricette [...]
Archivio per Gennaio 2009
Pasticcio del Monsù, alta cucina o opera d’arte?
Postato in Gastronomia, contrassegnato da tag Cucina Siciliana, Gattopardo, Pasticcio del Monsù, Ricette tipiche il giorno Gennaio 3, 2009 | Lascia un commento »
Sarde a Beccafico un classico della cucina siciliana
Postato in Gastronomia, contrassegnato da tag Cucina Siciliana, Omega 3, Pesce azzurro, Sarde a beccafico il giorno Gennaio 3, 2009 | Lascia un commento »
Le sarde a beccafico sono una pietanza classica della tradizione siciliana e specificatamente del palermitano. Storicamente i cuochi di corte e delle famiglie nobili, chiamati Monsù proponevano piatti oltre che succulenti altamente coreografici. Le sarde a beccafico riproducono visivamente l’uccelletto (beccafico) che veniva servito nelle tavole patrizie, i popolani non potendo acquistare i pennuti ripiegavano sul [...]
